A nadie le amarga un dulce!
Es cierto: a nadie le amarga un dulce... y con la que está cayendo con el tema del azúcar, si ese dulce es saludable... pues amarga menos!
Y digo con la que está cayendo con lo del azúcar, porque los estudios cada vez son más certeros: el azúcar es MUY nocivo para la salud.
Una de las consecuencias inmediatas del alto consumo de azúcar, es la afección que produce en el hígado, convirtiéndolo en graso.
Y si tenemos en cuenta que el hígado es el encargado de "limpiar" de toxinas nuestro organismo, habrá que cuidarlo para que no se convierta en paté y nos dure muchos pero muchos años.
Por ello, cuando iniciamos un cambio de dieta, lo primero que solemos echar de menos, son los dulces.
Pero.... no todo está perdido! es posible comer cosas ricas y saludables sin agregado de azúcares o con el mínimo de azúcares, pero de las que, o tienen bajo contenido glucémico son menos nocivas para nuestra salud.
Para decidir un cambio de vida alimentaria, es importante informarse, aprender de los que saben y de quienes están estudiando constantemente... por eso no cualquier dieta es oportuna. Ello tendrá que ser evaluado por un profesional (ya sea médico, o de nutrición o ambos) y habremos de tener en cuenta el recibir los nutrientes necesarios, así como las vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos esenciales.
Ya os he hablado de Carla Zaplana, nutricionista y promotora de un estilo de vida "come limpio" y con ella he aprendido y aprendo cada día (puedes encontrarla en twiter, instagram y facebook, además de su propia web) muchas recetas pero sobre todo aquellos "secretos" que se nos va desvelando y nos permiten comer rico, saludablemente y darnos gustos que nos llenan de felicidad.
En uno de sus últimos post, nos dio la receta de su "Tarta de ZanahorIa vegetariana y cruda" cuya receta pueden encontrar aquí , sentí el impulso de probarla... de hecho la preparé (la mitad de la receta, para probarla) y a Rafa y a mí nos encantó. Cuando la perfeccione os subiré una foto... je.
No obstante... problemita!!!!!!!!!!!! a mi niña (Vicky, 17) no le resultó muy interesante la versión "cruda y vegetariana"... era demasiado para sus hábitos (que estoy procurando influir cada día para dejar la comida chatarra e inclinarse a las frutas, verduras, semillas y todo lo "saludable")
Por amor a mi niña, se me ocurrió hacer una versión más tradicional (o no tanto, porque la cociné en microondas....) cuya receta les dejo a continuación.
Resumiendo:
* El azúcar es muy nocivo para la salud, "pierdan" tiempo leyendo el enlace que les he dejado y desvelarán muchos misterios que ya no lo son y que ayudarán a vuestra salud.
* Es posible comer sano y rico: una vez que vas cambiando tu dieta hacia opciones más saludables, te das cuenta que recargamos nuestras comidas y bebidas con sal y azúcar, perdiendo el sabor original de los alimentos......
* Opta por azúcar moreno (ecológico de comercio justo), o por stevia, sirope de ágave, de arroz, de arce... aquellos cuyo contenido glucémico sea inferior.
* Si eliges miel que sea natural, sin pasteurizar, ya que este proceso elimina sus nutrientes y disminuye su valor nutricional.
Si tienes preguntas.... cuéntamelas en los comentarios! me encantará ir contándote lo que yo voy aprendiendo.
y aquí tienes la receta de hoy
Y digo con la que está cayendo con lo del azúcar, porque los estudios cada vez son más certeros: el azúcar es MUY nocivo para la salud.
Una de las consecuencias inmediatas del alto consumo de azúcar, es la afección que produce en el hígado, convirtiéndolo en graso.
Y si tenemos en cuenta que el hígado es el encargado de "limpiar" de toxinas nuestro organismo, habrá que cuidarlo para que no se convierta en paté y nos dure muchos pero muchos años.
Por ello, cuando iniciamos un cambio de dieta, lo primero que solemos echar de menos, son los dulces.
Pero.... no todo está perdido! es posible comer cosas ricas y saludables sin agregado de azúcares o con el mínimo de azúcares, pero de las que, o tienen bajo contenido glucémico son menos nocivas para nuestra salud.
Para decidir un cambio de vida alimentaria, es importante informarse, aprender de los que saben y de quienes están estudiando constantemente... por eso no cualquier dieta es oportuna. Ello tendrá que ser evaluado por un profesional (ya sea médico, o de nutrición o ambos) y habremos de tener en cuenta el recibir los nutrientes necesarios, así como las vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos esenciales.
Ya os he hablado de Carla Zaplana, nutricionista y promotora de un estilo de vida "come limpio" y con ella he aprendido y aprendo cada día (puedes encontrarla en twiter, instagram y facebook, además de su propia web) muchas recetas pero sobre todo aquellos "secretos" que se nos va desvelando y nos permiten comer rico, saludablemente y darnos gustos que nos llenan de felicidad.
En uno de sus últimos post, nos dio la receta de su "Tarta de ZanahorIa vegetariana y cruda" cuya receta pueden encontrar aquí , sentí el impulso de probarla... de hecho la preparé (la mitad de la receta, para probarla) y a Rafa y a mí nos encantó. Cuando la perfeccione os subiré una foto... je.
No obstante... problemita!!!!!!!!!!!! a mi niña (Vicky, 17) no le resultó muy interesante la versión "cruda y vegetariana"... era demasiado para sus hábitos (que estoy procurando influir cada día para dejar la comida chatarra e inclinarse a las frutas, verduras, semillas y todo lo "saludable")
Por amor a mi niña, se me ocurrió hacer una versión más tradicional (o no tanto, porque la cociné en microondas....) cuya receta les dejo a continuación.
Resumiendo:
* El azúcar es muy nocivo para la salud, "pierdan" tiempo leyendo el enlace que les he dejado y desvelarán muchos misterios que ya no lo son y que ayudarán a vuestra salud.
* Es posible comer sano y rico: una vez que vas cambiando tu dieta hacia opciones más saludables, te das cuenta que recargamos nuestras comidas y bebidas con sal y azúcar, perdiendo el sabor original de los alimentos......
* Opta por azúcar moreno (ecológico de comercio justo), o por stevia, sirope de ágave, de arroz, de arce... aquellos cuyo contenido glucémico sea inferior.
* Si eliges miel que sea natural, sin pasteurizar, ya que este proceso elimina sus nutrientes y disminuye su valor nutricional.
Si tienes preguntas.... cuéntamelas en los comentarios! me encantará ir contándote lo que yo voy aprendiendo.
y aquí tienes la receta de hoy
TARTA DE ZANAHORIA EN MICROONDAS
2 huevos
175 gramos de zanahoria cruda rallada fina (o pasada por la procesadora de alimentos)
3 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
1 cucharada de aceite de coco (opcional)
7 grs de levadura (tipo royal)
90 gramos de harina de espelta (puede ser harina normal de trigo o harina integral)*
una pizca de canela (opcional)
una pizca de nuez moscada (opcional)
Batir los huevos con el azúcar, una vez que ésta ha "desaparecido", ir agregando el aceite poco a poco hasta unirlo todo.
agregar la zanahoria rallada muy fina, e ir mezclando hasta integrar
Por separado, mezclar la harina con la levadura (tipo Royal), la canela, la nuez moscada y tamizarlo todo sobre la mezcla anterior y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Disponer en un recipiente apto para microondas previamente aceitado o enmantecado y enharinado
Cocinar a máxima potencia durante 7 minutos, dejar reposar 3 minutos dentro del micro
Desmoldar
Se puede espolvorear con azúcar glas o cubrir con la crema vegana de la receta de Carla Zaplana citada previamente
Esta es la mía:
¡Anímate: no te arrepentirás!
¡Buen inicio de semana!
* No la hice aún, pero os dejo un enlace para celíacos: Carrot Cake sin gluten, para mi sobrina Rosi ;), mis amigos Hugo y Alberto y para Andrés... y bueno, para todos quienes no pueden consumir gluten.
* No la hice aún, pero os dejo un enlace para celíacos: Carrot Cake sin gluten, para mi sobrina Rosi ;), mis amigos Hugo y Alberto y para Andrés... y bueno, para todos quienes no pueden consumir gluten.
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