Año nuevo... constancia nueva!

Buen final del finde: casi lunes!

Después de muuuucho tiempo sin publicar, vuelvo a la carga.

No, no voy a agobiar al personal con muchas explicaciones: sencillamente pienso volver a publicar recetas y contarles un poco cómo voy llevando el tema nutricional....

Decir, por ejemplo, que he tenido unas fiestas bastante frugales, en las que el cuerpo pedía - sobre todo . comer sin culpas.... porque si encima que como lo que no toca, lo hago con culpa... mal asunto!....

No obstante, no comí demasiado de lo indebido jajaja....

Bueno, para volver al ruedo, les pasaré una receta espectacular: BARRITAS DE CEREAL que pueden darles a sus hijos o llevarse al trabajo o comer en el almuerzo... sin culpas! y con la sensación de estar mimando al cuerpito.

La receta original es de la nunca bien admirada Carla Zaplana, de su libo "Superfoods".... pero yo le hice caso a su consejo: buscar, sobre la base que ella da, las alternativas propias de lo que tenemos en casa.... esto viene bien para revisar lo que tenemos en casa.... y comenzar nuevo año con la idea de ir renovando el "fondo de armario" culinario, por alternativas más saludables....

En casa el azúcar blanca está pero es como si no estuviese: la uso para las tartas de cumpleaños o postres que me encargan (ah.. no les conté? estoy haciendo postres y tartas por pedido! si tienes un evento.. no dudes en contactarme si hay algún evento próximo... postres caseritos, ricos y cremosos!)... pero como les decía... para nuestro día a día usamos PANELA, que es azúcar integral de caña sin procesar..... también la harina dejó de ser blanca para ser integral o de espelta.... y las chucherías (golosinas) mutaron a frutos secos y semillas.....

Pero bueno, al lío: aquí están las Barritas Súper Fuel de Carla Zaplana, en versión Adriana Arce!

RECETA ORIGINAL DE CARLA ZAPLANA 

LIBRO SUPERFOODS. PAGINA 65

INGREDIENTES:

100 GRS DE DATILES

50 GRS DE OREJONES (EN MI CASO, USÉ 50 GRS. EXTRA DE DÁTILES)

30 GRS. DE ARANDANOS SECOS

40 GRS. DE ALMENDRAS* 

1 CUCHARADA SEMILLAS DE SÉSAMO (YO USÉ NEGRAS)

1 CUCHARADA SEMILLAS DE CHÍA

2 CUCHARADAS DE MACA EN POLVO

2 CUCHARADAS DE COPOS DE AVENA

1 CUCHARADA DE TEFF

OPCIONALES:

SEMILLAS TOSTADAS DE CALABAZA

1 CUCHARADITA DE LÚCUMA

1 CUCHARADITA DE BAOBAB

1 CUCHARADA DE LEVADURA NUTRICIONAL

1 CUCHARADA GORDA DE NIBS DE CHOCOLATE

MATERIALES NECESARIOS PARA PREPARAR LAS BARRITAS:

ROBOT DE COCINA, PAPEL DE HORNO Y ESPÁTULA

(Antes que nada, les cuento que yo remojé los dátiles durante una media hora, para no cargarme el robot.... ya que tengo uno muy humildito que espero me dure muchos años!)

PREPARACIÓN:

Poner en el robot de cocina los dátiles, arándanos, orejones, la mitad de las almendras y las semillas de sésamo. Triturar todo hasta obtener una pasta homogénea, cuidando que no queden trozos excesivamente grandes.

Pasar la pasta a un recipiente y agregar la avena, el resto de las almendras troceadas con cuchillo, las semillas de chía y la maca en polvo (y en mi caso, todos los opcionales!). Remover con la ayuda de la espátula hasta que todo se integre.

Colocar la pasta obtenida sobre papel vegetal , cúbrela con otro papel vegetal y con la ayuda de las manos o un rodillo, estirar hasta que tenga un centímetro de grosor. Dejarla en reposo por lo menos dos horas en heladera.

Luego de ese tiempo, retirar el papel y cortar las barritas.

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OS DESEO UN AÑO LLENO DE COSAS LINDAS, ESAS QUE USTEDES ELIJAN VER, VIVIR, HACER, CONCRETAR.....

Y MUCHAS GANAS DE SEGUIR SOÑANDO---- Y MÁS DE SEGUIR VIVIENDO!